國(guó)家(jiā)食品安全風(fēng)險評估中心：'>二噁英食安标準仍在研究
來(lái)源： λ φ;日(rì)期：2018-08-17 10:48:48
“凡是(shì÷•↓☆)原來(lái)有(yǒu)食品安全标準的♥♥(de)，都(dōu)有(yǒu)檢測方法，而且對(duì)于重金(jīε≠n)屬的(de)檢測方法是(shì)最多(duō)的(de)。&r≠↔dquo;7月(yuè)10日(rì)，針對(duì)河(₽₹→↓hé)南(nán)新鄉(xiāng)“镉麥”¥↑事(shì)件(jiàn)，國(guó)¶÷家(jiā)食品安全風(fēng)險評估中心協管食品安全标準研究$中心的(de)紀委書(shū)記王竹天表示。
“檢測方法完≤>∞全不(bù)是(shì)問(wèn)題。”王竹天σ介紹，對(duì)食品中的(de)重金(jīn)屬檢測，兼具現(xiàn)代$∞₹£檢測儀器(qì)和(hé)傳統檢測儀器(qì)¥σ×€。
此≤α外(wài)，針對(duì)先後發生(shēng)在2016年(n™ ¥Ωián)7月(yuè)、11月(yuè)的(de)二噁英污染散養雞蛋、太湖(h<₽ú)大(dà)閘蟹事(shì)件(jiàn)，王竹天告®¶★"訴21世紀經濟報(bào)道(dào)，食 §βε品中的(de)二噁英污染檢測在技(jì)術(♥≠shù)層面上(shàng)沒有(yǒu)Ω©問(wèn)題，國(guó)內(nèi)πσ能(néng)檢測食品中二噁英含量的(de'∑)機(jī)構有(yǒu)十多(duō)家(jiā)。但(dàn)針對(duì≤¥♠)二噁英的(de)食品安全限量标準制(zhì)定工(gōng)作(zuò ↓)，目前尚處在評估階段。
&nbsβλ£p; 食安規範亟待重視(shì)
“镉麥”并非國(guó)內(nèi)第一(₹£★βyī)起由镉引起的(de)工(gōng)業(y€λè)污染事(shì)件(jiàn)，2013年(nΩ★♥ián)“镉大(dà)米&rdqπ uo;就(jiù)曾進入公衆視(shì)線。
&n©βσbsp;镉污染重現(xiàn)，并非因為(wèi₹ ↔)國(guó)內(nèi)沒有(yǒu)相(xiàng)應的(de)食品₩≠® 安全限量标準。事(shì)實上(shàng)，作(zuò)為(wπ•←èi)危害人(rén)體(tǐ)健康的(de)物(wù)質♣$↕之一(yī)，重金(jīn)屬污染物(wù)與緻病性微∏∞∑(wēi)生(shēng)物(wù)、農(nóng)獸藥殘留、生(sh≠<✔ēng)物(wù)毒素等共同構成食品安全國(guó)家(jiā)标₹↔φ準的(de)首要(yào)內(nèi)容。
“我們的(de)規範很(hěn)₽÷₽完善，但(dàn)目前沒有(yǒu)得(de)到(dào)足夠重視(shì↓£₽)。”王竹天認為(wèi)，如(rú)果能(nénβεg)夠按照(zhào)規範操作(zuò)，食品的(de)合格↕λλα不(bù)成問(wèn)題。
★÷ 據悉，目前國(guó)家(jiā)對(du™€ì)收購(gòu)小(xiǎo)麥的(de)檢測指标僅限于水(sh≠✘uǐ)分(fēn)、雜(zá)質而不(bù)包括↕↑✘ 重金(jīn)屬，公衆和(hé)媒體(tǐ)呼籲将镉納☆✔入國(guó)家(jiā)小(xiǎo)麥收>≥♦"購(gòu)的(de)檢測指标。
“具體(tǐ)操作(zuò)由糧食局負責。但(dàn)在我看(kà♣∞♣n)來(lái)，這(zhè)非常困難，因為(wèi)完成檢測意∏味著(zhe)農(nóng)民(mín)要(yào)等待至少(shǎo)一(ε÷←yī)個(gè)月(yuè)。”王竹天表示，标準完備©§π★的(de)情況下(xià)，如(rú)果能(néng)對(duì)标♥∏準報(bào)以足夠重視(shì)，就(ji<≤§ù)沒有(yǒu)必要(yào)花(huā)更多(&©duō)的(de)精力和(hé)時(shí)間(jiān)考慮将镉作(zuò♦" )為(wèi)收購(gòu)時(shí)的(de)檢'&®測指标。
21世紀經濟報(bào)道(dào)從(cóng)國(g ♣&∏uó)家(jiā)食品安全風(fēng)險β∑£≤評估中心助理(lǐ)研究員(yuán)張哲處獲悉，目前中國(guó)已ε§↑發布1224項食品安全國(guó)家(jiā)标準，包括 •↔♥“通(tōng)用(yòng)标準”、&ld☆≈quo;食品、食品添加劑、食品相(xià♠♥≠ng)關産品産品标準”、“食品生←→(shēng)産經營衛生(shēng)要(yào)求标準”和(÷±hé)“檢驗方法标準” '→四部分(fēn)。
據張哲介紹，食品安全國(guó)家(jiā)标準覆蓋指标超過2萬項，♠↓其中通(tōng)用(yòng)标準覆蓋近(jìn)11800÷₽δ項。
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←✘'γ 21世紀經濟報(bào)道(dào)了(le)$♣解到(dào)，在過去(qù)7年(nián)中，除ε÷了(le)發布1224項國(guó)家(jiā)标準，還(hái)有(yǒ≠÷u)5000項食品安全标準被清理(lǐ)，415項标準被整合。
而在備受關注的(de)嬰幼兒(ér)食品方面，據國(guó)家(ji₩™ā)食品安全風(fēng)險評估中心研究員(yuán)韓軍花(huā)介紹，目φ↕₹前嬰幼兒(ér)食品分(fēn)為(wèi)配方食品和(¥©₹hé)輔助食品兩類，其産品标準已進一(yī)步完善，并與β÷γ國(guó)際标準接軌。
以嬰幼兒(ér)配方食品中的(de)礦物(wù)質硒含量為(wèi→<₽)例，歐盟标準為(wèi)1.0-9ug/100kcal，美(mě"£i)國(guó)為(wèi)2-7 ug/100kcal€ $，而中國(guó)為(wèi)2.01-7.95 ug/1δ®00kcal。
&Ω✘∏nbsp;此外(wài)，在添加劑、營養強化(huà)劑、污染物(wù)和(hé)真菌<₩₽毒素限量及配套的(de)生(shēng)♥★<♠産規範、檢測方法上(shàng)，均有(yǒu)詳細、嚴格的(de)标∞♣準可(kě)循。
二噁英入标尚在研究
2016年(nián)6月(yuè)，中外(wài)三家(jiā)民★"(mín)間(jiān)環保組織共同發布的(de)《中國(guó)熱(rè)點♥£地(dì)區(qū)雞蛋中的(de)持久性有(yǒu)機(jī)≈σ÷污染物(wù)》報(bào)告指出，國(÷guó)內(nèi)6個(gè)典型工(gōng)♣₽★業(yè)污染源附近(jìn)的(de)散養雞蛋中，檢≥出了(le)超過歐盟标準限值的(de)二噁英等持久性有(∞§∞yǒu)機(jī)污染物(wù)。
此前，二噁英主要(yào)作(zuò)為(wèi)垃圾焚燒操作(zuò)不(♣>$'bù)當的(de)産物(wù)出現(xiàn↓®$)。作(zuò)為(wèi)世衛組織等機(jī)構公認的≠γ(de)緻癌物(wù)質，二噁英污染事(α$shì)件(jiàn)早在1999年(nián)就(jiù)曾在比利時(shí∑σ)、法國(guó)、荷蘭和(hé)德國(guó)發生(shēng)ε₽Ω過，當時(shí)10多(duō)家(jiā)飼料工÷®↑♥(gōng)廠(chǎng)在部分(fēn)雞肉和(hé)雞®₽蛋中測出高(gāo)濃度二噁英。
&n≥επbsp;上(shàng)述報(bào)告發布不(bù)久，11月(yuè)1日(r"↕ì)，香港特區(qū)食品安全中心通(tōng)報(bào)江蘇× ✔兩個(gè)水(shuǐ)産養殖場(chǎng)出口的(de)大(dà<±)閘蟹二噁英含量超标。
有(yǒu)中國(guó)檢驗檢疫科(kē)學研究σ↑院綜合檢測中心的(de)工(gōng)作(zuò ♠∞☆)人(rén)員(yuán)曾向媒體(tǐ)表示，其所在中心是(s™±≤λhì)內(nèi)地(dì)唯一(yī)δ↔¥能(néng)夠針對(duì)進出境食物(wù¥&Ωδ)進行(xíng)二噁英檢測的(de)機(jī¶π)構。
“二噁英檢測的(de)成本非常高(gāo)。&r₽♠dquo;王竹天告訴21世紀經濟報(bào)道©✔™™(dào)，但(dàn)1999年(nián)歐盟爆發的(de)二α®±噁英事(shì)件(jiàn)引起國(guó)內(nèi)重視β↕✔$(shì)，各機(jī)構均曾對(duì)此÷→¥加強能(néng)力建設。目前在國(guγ₩ó)內(nèi)二噁英檢出技(jì)術(sh¥→•®ù)能(néng)力上(shàng)不(bù)存在問(wèn)題，至少(γ↔λ shǎo)有(yǒu)十多(duō)家(∞$jiā)機(jī)構能(néng)進行(xíng)相(xiàng)關★↑檢測。
≤ 王竹天告訴21世紀經濟報(bào)道(d≥≤'ào)，國(guó)家(jiā)食品安全風(fēng)險評估中心主要(yγ∏™ào)關注二噁英作(zuò)為(wèi)污染物(wù)¶β的(de)含量，從(cóng)中心的(de)&©©'研究課題來(lái)看(kàn)，目前二噁英的(de)食$→↕™品污染在國(guó)內(nèi)仍處在較低(&£dī)水(shuǐ)平。
但(dàn)王竹天也(yě)表示，目前國£€(guó)家(jiā)食品安全标準中确實不(bù♣φ)包括二噁英限量。
“要(yào)把二噁英定到(dào)一(yī)個(gè)标準，還("γhái)有(yǒu)許多(duō)科(kē)學問(wèn)題沒有(yǒu)解®決。”王竹天表示，目前食安中心正在加大(dà"←)這(zhè)方面的(de)研究，試圖觀察二噁英在人(rén)✘₹體(tǐ)中的(de)代謝(xiè)，以及對(duì)食品的(de)≤∑污染情況。
“等方方面面的(de)科(kē'£)學研究完成以後，我們才能(néng)評估入标。”王竹天表₽™λ示。
&nb₹→₹sp;據張哲介紹，國(guó)家(jiā)食品安全标"₩€♥準的(de)制(zhì)定和(hé)修訂，不(bù)僅需要®€ (yào)包括膳食暴露量調查數(shù)據、風(fēng)險Ω↓±•監測數(shù)據、總膳食研究數(shù)據在內(nèi)的(de)&ld≥ £✔quo;風(fēng)險評估”，還(há↑>Ωi)需要(yào)包括監督部門(mén)反饋、跟蹤評價、咨詢€©€↔答(dá)複在內(nèi)的(de)“成本效益分(fēnβ )析”，在保障科(kē)學性和(hé)可(kě)行↕± (xíng)性的(de)基礎上(shàng)，才會(huì)對(duì)标&®Ω♠準進行(xíng)修訂。
王竹天告訴21世↓♠≥ 紀經濟報(bào)道(dào)，全球能(néαΩεng)夠将二噁英列入食安标準的(de)國(guó)÷☆××家(jiā)非常有(yǒu)限，目前隻有(yǒ$÷→©u)歐盟、韓國(guó)及中國(guó)台灣能(néng)做(zuò)到(dà☆↔₽o)，且也(yě)都(dōu)以歐盟标準為(≤ wèi)主。
&ldquo←±₩™;現(xiàn)在全球都(dōu)在評估，觀察二噁英是(sh ≥ì)否真的(de)能(néng)列入标準。”王竹天說(s±→δ♣huō)。
上(shàng)一(yī)篇：歐盟制(zhì)定食品中二惡英等取樣和(hé)檢測方法
下(xià)一(yī)篇：關于發布《環境空(kōng)氣質量标準》（GB 3095-201¶→↓₹2）修改單的(de)公告
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